อาหารและไวน์

สูตรหอยนางรมผัดเผ็ด

มิถุนายน 2022

สูตรหอยนางรมผัดเผ็ด


หากคุณชอบหอยนางรมทอดคุณจะหลงรักหอยนางรมทอดเหล่านี้กับซอสค็อกเทลรสเผ็ด ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี

ส่วนผสม

หอยนางรมขนาดกลาง 36 ตัวคัดและระบายน้ำได้ดี
cornmeal สีเหลือง 1 ถ้วย
พริกขี้หนู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืชหรือสเปรย์ผัก 2 ช้อนโต๊ะ
2 มะนาวสำหรับเวดจ์มะนาว (ไม่จำเป็น)
องุ่นเขียว 1 พวงขนาดใหญ่ (ไม่บังคับ)

สำหรับซอสค็อกเทลเผ็ด

ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง
มะรุม 1 ช้อนโต๊ะที่เตรียมไว้
น้ำมะนาวสด 1 ช้อนชา
ซอสพริกไทยร้อน 1/2 ช้อนชา

เส้นทาง

เปิดเตาอบที่ 450 องศา

ในขณะที่รอเตาอบเพื่อให้ความร้อนเตรียมซอสค็อกเทลรสเผ็ด ซอสมะเขือเทศเพิ่มมะรุมน้ำมะนาวและซอสพริกไทยร้อน พักไว้หรือวางในตู้เย็นเพื่อทำใจให้สบาย

รวม cornmeal, paprika, พริกไทยแดงป่นและพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากันและผสม cornmeal tranfer กับแผ่นขอบขนาดใหญ่เพื่อให้ง่ายต่อการเคลือบผิวของหอยนางรม

ใส่หอยนางรมลงในแบทช์ขนาดเล็กในส่วนผสมของข้าวโพด เก็บหอยนางรมแยกไว้ในตู้เย็นจนเย็น ระวังอย่ากระแทกส่วนผสมของข้าวโพดเมื่อถอดออกจากตู้เย็น

เคลือบกระทะวุ้นม้วนให้ทั่วด้วยน้ำมัน วางในเตาอบประมาณ 3 นาทีหรือจนร้อนจัด

จัดหอยนางรมบนกระทะในชั้นเดียว ทำแบทช์สองชุดหากจำเป็น อบที่ 450 องศาประมาณ 8 ถึง 9 นาที เลี้ยวแล้วอบต่ออีก 8 ถึง 9 นาทีหรือจนโกลเด้น ใส่ซอสค็อกเทลรสเผ็ดในชามใบเล็กและวางหอยนางรมอบในจานขนาดใหญ่พร้อมกับชิ้นมะนาวและองุ่นสำหรับตกแต่ง

หากเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย 2 หอยจะทำ เพิ่มซอสค็อกเทลรสเผ็ดหนึ่งช้อนที่ด้านข้างพร้อมกับชิ้นมะนาวสองชิ้นและองุ่นขนาดเล็ก หากทำหน้าที่เป็นส่วนหนึ่งของรายการให้บริการ 6 ถึง 8 หอยนางรมต่อคนกับซอส 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ

ดัดแปลงมาจากสูตรนักดูน้ำหนัก

คุณจำเชฟ Paul Prudhomme ได้ไหม? ฉันสั่งตำราอาหารนี้ (ลงนาม) โดยตรงจากเขาในช่วงต้นทศวรรษ 1980 มันอ่านว่า "การทำอาหารที่ดีการรับประทานอาหารที่ดีความรักที่ดี" และมีการลงนาม มันเจ๋งแค่ไหน? คุณยังสามารถซื้อพวกเขาอนิจจาไม่มีลายเซ็น สั่งซื้อจาก Amazon ที่นี่ ครัว Louisiana Kitchen ของเชฟ Paul Prudhomme


ตามอำเภอจาน | เมนูหอยนางรมผัดฉ่า | 10 ส.ค.62 (3/3) (มิถุนายน 2022)



บทความแท็ก: สูตรหอยนางรมผัดเผ็ด, เผ็ด, เผ็ด