อาหารและไวน์

เม็กซิกัน Antojitos - Quesadillas

มิถุนายน 2022

เม็กซิกัน Antojitos - Quesadillas


ในขณะที่ทาโก้มักจะประกอบด้วยตอร์ตีญาห่อรอบไส้สควอดิลล่าจะถูกพับขึ้นไปเป็นไส้ครึ่งดวงจันทร์ - เหมือนการหมุนเวียนแล้วทอดจนซองกรอบและทองและชีสละลายและ oozing ออกรอบขอบ ไส้ประกอบด้วยชีสเสมอ -“ queso” เป็นภาษาสเปนสำหรับชีส - แต่อย่างอื่นมันแตกต่างจากการปรุงอาหารเพื่อปรุงอาหารและภูมิภาค ในรูปแบบที่ง่ายที่สุดมันอาจจะไม่มีอะไรมากไปกว่าชีสขูดและในกรณีนี้โปรดจำไว้ว่า tortillas เป็น "ขนมปัง" ของเม็กซิโกอย่างมีประสิทธิภาพ quesadilla คือความตั้งใจและวัตถุประสงค์ของแซนวิชชีสปิ้ง ที่ปลายอีกด้านของสเปกตรัม, quesadilla สามารถเข้าถึงความสูงของความซับซ้อนและมาที่โต๊ะประดับด้วยปลาแซลมอนรมควันและคาเวียร์, ยัดไส้ด้วยเห็ดป่าหรือ napped กับซอสฝรั่งเศสคลาสสิก - ไม่จำเป็นต้องบอกว่านี่เป็นเพียงร้านอาหารแฟนซี และไม่ออกบนทางเท้า!

ในฤดูใบไม้ร่วงผู้ปรุงอาหารข้างถนนอาจพับแผ่นแป้งตอร์ตียาของเธอใส่ดอกฟักทองที่ละเอียดอ่อนและเมื่อเชื้อราที่ดูน่าเกลียดน่ากลัว huitlacotchle ก่อตัวขึ้นบนซังข้าวโพดเธอจะต้องใช้มันอย่างแน่นอน หรือเธออาจเลือกพริกท้องถิ่นของเธอทั้งสดและแห้งเพื่อลิ้มรสชีส หนึ่งชิ้นเต็มไปด้วย chorizo ​​หรือเบคอนกรอบหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของแฮมเพื่อเปลี่ยน quesadilla ให้เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดรู้จักกันในชื่อ“ sincronisadas” ซึ่ง quesadillas

หนึ่งในคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากที่สุดของ quesadilla ในห้องครัวที่ทันสมัยคือความสะดวกในการเตรียมความพร้อมเนื่องจากไม่ต้องใช้อะไรมากไปกว่าชีสขูดจำนวนหนึ่งและตอร์ตียาข้าวโพดเพื่อผลิตของว่างหรืออาหารมื้อเย็นในเวลาไม่ถึงห้านาที หากคุณมีไก่ย่างหรือสเต็กในตู้เย็นหรือซาลามิแฮมหรือปาร์ม่าแฮมสักสองสามชิ้นเพื่อใส่ลงไปในไส้ของคุณ Quesadilla ของคุณจะเลื่อนขึ้นหนึ่งระดับ มะเขือเทศและมะกอกตากแห้งเป็นแนวคิดที่ยอดเยี่ยม และเมื่อใดก็ตามที่ฉันทำสลัดสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนของผัก griddled เช่นมะเขือ, courgettes และหัวหอมสีแดงฉันมักจะให้แน่ใจว่าฉันปรุงอาหารพอที่จะเพิ่ม quesadillas ในสัปดาห์ต่อมาด้วยชีส feta กรีกและโรยออริกาโนแห้ง

ชีสจำนวนมากสามารถนำมาใช้สำหรับ quesadillas แต่พวกเขาจำเป็นต้องมีความสามารถในการละลายเนื่องจากมันเป็นสิ่งสำคัญที่ไส้ที่อุดมไปด้วยเหนียวเหนอะหนะและไหลออกไปทั่วสถานที่ พวกเขายังต้องมีความแข็งแกร่งและรสชาติที่กล้าหาญ - มันเป็นจานเม็กซิกันหลังจากทั้งหมดและมีห้องเล็ก ๆ สำหรับความละเอียดอ่อนให้ปรับแต่งเพียงอย่างเดียว ชีสของแพะสดเป็นหนึ่งในรายการโปรดที่ยอดเยี่ยมของฉันผสมกับ Cheddar ที่เป็นผู้ใหญ่ซึ่งประกอบด้วยความสมดุลระหว่างความเป็นกรดและความลึกที่เหมาะสมซึ่งเข้ากันได้ดีกับหัวหอมและสมุนไพรสีแดงสับละเอียด

สูตรด้านล่างเป็นสูตร quesadilla พื้นฐานของฉันอร่อยที่สุดด้วยตัวเอง แต่ยังเป็นแบบเอกสารสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากสามารถแต่งตัวตามสั่งได้ รุ่นนี้กับสลัดมะเขือเทศเชอร์รี่เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกของฉันเมื่อเพื่อน ๆ มาทานอาหารค่ำหรือเป็นส่วนหนึ่งของบุฟเฟ่ต์ร้อนและเย็น

Quesadillas ชีสของแพะพร้อมสลัดมะเขือเทศเชอร์รี่ - Quesadillas de queso de cabra con salsa cruda

ทำให้ 4 quesadillas

สำหรับสลัดมะเขือเทศเชอร์รี่: -
มะเขือเทศเชอร์รี่ขนาด 300 กรัม / 11 ออนซ์ซึ่งมีทั้งสีแดงและสีเหลืองดูสวยมาก
หัวหอมแดง 40 กรัม / 1 1/2 ออนซ์ปอกเปลือกและสับละเอียด
1 กลีบกระเทียมปอกเปลือกและบด
พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ดและพริกเขียว 1 เส้น
ผักชีสด 15 กรัม / 1/2 ออนซ์สับผักชีหยาบ
น้ำมันมะกอก 60 มล. / 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเลและพริกไทยดำบดละเอียด

สำหรับ quesadillas: -
ชีสแพะสด 200 กรัม / 7 ออนซ์ที่อุณหภูมิห้อง
เชดดาร์ชีสผู้ใหญ่ 100 กรัม / 4 ออนซ์ขูดหยาบ
หอมแดง 20 กรัม / 3/4 ออนซ์ปอกเปลือกและสับละเอียด
ผักชีสด 15 กรัม / 1/2 ออนซ์สับผักชีหยาบ
2 tortillas ข้าวโพด
น้ำมันพืช 15 มล. / 1 ​​ช้อนโต๊ะ
1 มะนาวไตรมาส

ค่อยๆผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดยกเว้นเครื่องปรุงรสในชามและพักไว้ในขณะที่คุณทำ quesadillas

บดชีสของแพะในชามขนาดเล็กแล้วพับชีสเชดดาร์หัวหอมและผักชี วางตอร์ตียาสองตัวไว้บนพื้นผิวงานและกระจายส่วนผสมชีสครึ่งหนึ่งให้ทั่วครึ่งหนึ่งของตอร์ตียาแต่ละก้อน ตอร์ตีญาแต่ละแผ่นพับเป็นรูปพระจันทร์ครึ่งเสี้ยวตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ปิดสนิทและกดเบา ๆ ด้วยไม้พาย

ความร้อนน้ำมันพืชในหนักโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ติดกระทะบนความร้อนปานกลางและวาง quesadillas ในนั้นขอบโค้งหันออกไปด้านนอก ปรุงเป็นเวลาประมาณ 4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนจากนั้นพลิกพวกเขาอย่างระมัดระวังและสีน้ำตาลด้านอื่น ๆเมื่อพวกมันร้อนและดื้อ ๆ ให้ยกไม้พายขึ้นด้วยเขียงและผ่าครึ่งเป็นรูปพัดด้วยกรรไกรหรือมีดคม ๆ วางบนจานอุ่น ๆ

ปรุงรสสลัดมะเขือเทศเชอร์รี่และช้อนมากกว่า quesadillas ตกแต่งด้วยมะนาวชิ้นเพื่อบีบทุกอย่าง

เสิร์ฟทันที

Buén provcho!

???? QUESADILLAS DE CHAMPIÑONES, Mushroom quesadilla, #mexicanfood, #quesadilla, #champiñones (มิถุนายน 2022)



บทความแท็ก: Mexican Antojitos - Quesadillas, อาหารเม็กซิกัน, Quesadilla, สูตรอาหารเม็กซิกัน, สูตรอาหารเม็กซิกันแท้ๆ, ชีสเชดดาร์, ชีสแพะ, tortillas, tortillas ข้าวโพด, Queso, ขนมปังของเม็กซิโก, Quesadillas sincronizadas, ผักชี, ผักชี, cilantro ผัก, เฟต้าชีส, ออริกาโนแห้ง, บุฟเฟต์ร้อนและเย็น